Zucht-Stör (weisser Stör).

Der Stör zählt als Knochenfisch zur ältesten Gattung der heute noch lebenden Fische. Er lebt sowohl im Kaspischen Meer wie auch in verschiedenen europäischen Flussläufen. Knapp zwanzig Störarten sind bekannt. Dieser in Italien gezüchtete Stör, ist ein aktiver Beitrag zur Erhaltung des wildlebenden Störs. Das grätenlose Fleisch des Störs besticht durch seine Konsistenz und sein kräfiges, unverwechselbares Aroma. Nach traditioneller Art geräuchert und hauchdünn aufgeschnitten bildet dieses fettarme Fischfleisch den Höhepunkt bei jedem kalten Buffet.

TIPP
Servieren Sie zum Zucht-Stör genau wie zum Wild-Stör, Dill-Senf-Sauce «Dyhrberg».

VERBRAUCHERINFO
Zutaten:Störfleisch (acipenser transmontanus), Kochsalz