Der Zander ist in Europa der grösste Süsswasserfisch unter den Barschen. Sein Körper ist für eine rasche Fortbewegung gebaut. Er wird bis ca. 1 Meter lang und 12 – 15 kg schwer. Zander leben in kleinen Schwärmen unweit vom Ufer. Sie werden 10 – 15 Jahre alt und gehören zu den wertvollsten und wirtschaftlich wichtigsten europäischen Süsswasserfischen.

Lateinischer Name: Stizostedion lucioperca

Herkunft: Binnenfischerei, Wildfang, Türkei

TIPP
Zander eignet sich für viele Zubereitungsarten wie Pochieren, Braten aber auch für Fischsuppe oder Ragout.

Verbraucherinfo
100 g enthalten
19.2 g Eiweiss
0.7 g Fett
0 g Kohlenhydrate
370 kJ (91 kcal)